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连锁餐饮业中央厨房风险评估与供应链协同机制研究报告参考模板

一、连锁餐饮业中央厨房风险评估与供应链协同机制研究报告

1.1.中央厨房概述

1.2.中央厨房风险评估

1.2.1食品安全风险

1.2.2生产风险

1.2.3物流配送风险

1.2.4管理风险

1.3.供应链协同机制

1.3.1供应商选择与评估

1.3.2信息共享与沟通

1.3.3物流配送优化

1.3.4质量管理体系

1.3.5风险预警与应对

二、中央厨房食品安全风险评估与管理

2.1.食品安全风险评估体系构建

2.1.1风险评估流程

2.1.2风险评估方法

2.1.3风险评估人员

2.1.4风险评估结