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餐饮食品安全问题

第一章餐饮食品安全问题的现状

1.当前餐饮食品安全状况概述

在我国，餐饮业作为服务行业的重要组成部分，其食品安全问题一直备受关注。尽管近年来国家和地方政府对餐饮食品安全监管力度不断加强，但食品安全问题仍然时有发生，严重威胁着消费者的健康和生命安全。

2.餐饮食品安全问题的主要表现

（1）食材来源不明：一些餐饮企业为了降低成本，采购来源不明的食材，甚至使用劣质、过期、变质的食材。

（2）食品加工环节污染：在食品加工过程中，由于操作不规范、设备不清洁等原因，导致食品受到污染。

（3）食品添加剂滥用：部分餐饮企业为了提高食品的口感和外观，过量使用食品添加剂，甚至使用违禁添加剂