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文件名称：食品卫生安全管理体系.pptx
文件大小：3.82 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-23
总字数：约3.54千字
文档摘要
食品卫生安全管理体系
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目
录
CATALOGUE
02
法规标准框架
01
基础概念与重要性
03
风险控制体系
04
操作规范要求
05
监管与追溯机制
06
应急响应策略
基础概念与重要性
01
食品卫生安全定义
指食品在生产、加工、运输、储存、销售及食用等过程中，确保不含有或去除可能对人体健康造成危害的物质，保障食品的营养价值和卫生质量。
食品卫生安全
食品卫生
食品安全
指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中，遵循一定的卫生标准和规范，确保食品不受污染和变质。
指食品在食用时，不会对人体健康造成任何危害，包括食品中的有毒有害物质、微生物污染、食品添加剂等。
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