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木糖醇生产中的HACCP体系计划表

自从我国卫生部在2005批准木糖醇可用于各种食品以来，木糖醇的生产规模进一步扩大，HACCP体系也逐步被引入到木糖醇生产体系当中，通过对木糖醇生产过程进行危害分析，一定程度上保障了生产的安全与卫生。尤其是近些年来，食品安全事故发生较为频繁，群众们更加重视食品的安全性，由此，引入HACCP体系更加必要。

在整个加工过程中，可能造成木糖醇质量问题的加工步骤有：使用的玉米芯原料、木糖加氢、木糖醇的离心，烘干以及包装。这些加工过程极有可能从外界引入危害物，对其进行HACCP分析，具体情形如下：

表10-1HACCP计划表

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