基本信息

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文档摘要

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厨师工作职责

一、听从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。二、遵守各项规章制度，协调协作相关工种的关系，

完本钱岗位担当的工作任务。

三、生疏和把握各种菜品的根本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

四、每天依据厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。

五、在菜肴烹饪过程中，严格依据操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时转变烹饪操作，以满足其需要。

六、烹调时应留意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格把握卫生要求。

七、打算用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

八、帮助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。