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食品卫生安全宣传要点解析

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CATALOGUE

02

法规与标准体系

01

食品安全基础知识

03

食品加工操作规范

04

场所卫生管理

05

食品安全应急处置

06

公众宣传教育

食品安全基础知识

01

定义与核心范畴

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

01

食品安全核心范畴

包括食品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节的安全问题，涉及食品的质量、安全、卫生等多个方面。

02

常见污染途径分析

生物性污染

包括微生物污染、寄生虫污染等，主要通过不洁的原料、水源、生产环境等途径传播。

01