教科版四年级上册《呼吸与消化》单元5.食物中的营养教学设计
单元《呼吸与消化》课题5.食物中的营养课时1
核心
5.生命系统的构成层次
概念
学习5.5人体由多个系统组成
内容3～4年级描述人体用于摄取养分的器官，列举保护这些器官的方法。
及要
求
科学观念（对客观事物的总体认识）科学思维（对客观事物的认识方式）
探究实践（科学探究能力技术与工程实践能力自主学习能力）态度责任（科学态度社会责任）
1.科学观念
教学通过实验与阅读，知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，知道人体可以从食物中获得多种营养。
目标2.科学思维
用不同的方法检测食物中含有的营养成分，并根据检测现象，推理判断不同食物中的含有的主要营养成分。
3.科学实践
通过动手实验，用科学的方法检测食物中含有那种营养，观察记录检测结果并分析。
4.态度责任
在对食物营养成分的认识中，感受支撑人体生命活动各种营养与食物的关系，产生继续探究食物的兴趣。认识到人类可以
运用一定的技术辨别食物中的营养成分。
教学本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。
重点用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪。
教学学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？
难点用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质。
教师：教学课件、双缩脲试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管、各种不同的食物1份、小量筒2个、肥肉（糊状）1份、馒头
教学
（糊状）少许、食物中的营养成相关资料等。
准备
学生：科学作业本、“一天的食物”记录卡；棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、镊子等。
教学过程
教学
教学活动设计思路教学备注
环节
上课教师自我介绍：
仪式同学们好！
……
课前谈话，提出要求：
主要内容：从今天开始，我们将要一起探索呼吸与健康生活。
一、1.提问：食物对于我们来说有什么用？食物中都含有哪些营
激发养呢？
兴趣（预设：食物会给我们提供能量；提供营养，提升生长原料
、聚，维持生命。）
焦问2.引题：那我们今天就一起来研究《食物中的营养》。
题（【设计意图】开门见山引发学生对食物中所含营养成分的思
预设考，考查学生对食物中的营养的前概念，拉开学习序幕。
5分
钟）
二、1.介绍食物中含有多种营养成分，都是我们身体不可缺少
识食的。
物中
的营2.逐步展示富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质的食
养（物。
预设提问：这些食物会给我们提供什么营养呢？这些营养有什么
5分作用？
钟）预设：蛋白质是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分；脂肪
和糖类是人体的主要供能物质；维生素和矿物质可以调节身体机
能；水占人体的70％左右。
3.小结：食物中蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水
这六大营养，每种营养有不同的作用。
【设计意图】通过图片与交流，让学生了解食物中所含营养
以及相对应营养的主要功能，并对食物中的营养成分有大体的认
识。
三、
1.实验鉴别食物中的营养（淀粉和脂肪）在学生回答问题时要求其说明理
检验
（1）食物中有那么多营养，看得出来吗？那要怎么鉴定食由，训练学生有理有据说明想法
食物
物中有这些营养呢？的能力，培养学生用证据证明的
中的
（2）微课演示检验淀粉和脂肪的方法。