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文件名称:茶艺师(高级)练习题库含答案.docx
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总页数:20 页
更新时间:2025-06-23
总字数:约7.07千字
文档摘要

茶艺师(高级)练习题库含答案

一、单选题(共94题,每题1分,共94分)

1.在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。

A、3mg/L

B、1mg/L

C、2mg/L

D、4mg/L

正确答案:C

2.窨制花茶的第五步程序是()。

A、窨花拌和

B、通花

C、茶坯与鲜花处理

D、起花

正确答案:D

3.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。

A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人

B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求

C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到

D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

正确答案:D

4.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。

A、3-4

B、2-3

C、1-3

D、3-5

正确答案:A

5.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。

A、陶瓷文化

B、礼仪文化

C、心态文化

D、茶艺文化

正确答案:C

6.在宫廷茶艺中,会加入一些调味料增加口感,以下不适合添加的调料是()。

A、花椒粉

B、小苏打

C、胡椒粉

D、盐

正确答案:B

7.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

正确答案:C

8.展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。

A、培训参展员工

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、收集各自参展资料

正确答案:D

9.茶道是以一定的()为基调。

A、哲学美学

B、环境气氛

C、精神内涵

D、思想追求

正确答案:B

10.茶艺服务人员在待机接触顾客时,必须明确两点,一是积极主动,二是()。

A、面带笑容

B、举止规范

C、选准时机

D、语言亲切

正确答案:C

11.头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常(),一饮而尽。

A、九分满

B、六分满

C、五分满

D、八分满

正确答案:C

12.实行柜台服务时,应遵守“一人站(),两人站两边,三人站一线”之说。

A、中间

B、左边

C、右边

D、旁边

正确答案:A

13.黄山毛峰内质的品质特点是()。

A、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵

B、香气清高、味道甘鲜

C、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮

D、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮

正确答案:A

14.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。

A、石霜庆诸

B、达摩祖师

C、泰山降魔师

D、百丈海

正确答案:C

15.职业道德的原则,就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。

A、道德准则

B、道德风尚

C、道德标准

D、道德价值

正确答案:A

16.以下选项不是中国的五大名泉的是()。

A、庐山谷帘泉

B、济南趵突泉

C、无锡惠山泉

D、杭州虎跑泉

正确答案:A

17.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。

A、行动结果

B、道德结果

C、社会价值

D、道德价值

正确答案:D

18.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、5

B、3

C、4

D、6

正确答案:A

19.品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、鲜味和茶香

C、滋味和回甘

D、茶香和回味

正确答案:B

20.关于高血糖,高血压、高血脂患者饮茶,以下描述不正确的是()。

A、喝茶宜冷饮,宜选浓茶

B、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶

C、武夷岩茶等

D、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音

正确答案:A

21.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、冲水

B、烫杯

C、润茶

D、烧水

正确答案:B

22.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,强调修身养性或以茶释道。

A、推广茶文化

B、客来敬茶

C、提高茶艺

D、茶禅一味

正确答案:D

23.展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面不是属于统筹安排的是()。

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的沟通方式

C、培训参展员工

D、确定展览会的接待方式

正确答案:C

24.喝酒后可以适得饮茶,以下描述有正确的是()。

A、无醉酒者可适应饮淡茶

B、宜饮浓茶

C、醉酒严重者可以饮用淡茶

D、醉酒严重者可饮大量浓茶茶

正确答案:A

25.点茶这道程序一般是()。

A、注汤—调膏—投茶

B、投茶—调膏—注汤

C、注汤—投茶—调膏

D、投茶—注汤—调膏

正确答案:D

26.将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高