茶艺师(高级)练习题库含答案
一、单选题(共94题,每题1分,共94分)
1.在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。
A、3mg/L
B、1mg/L
C、2mg/L
D、4mg/L
正确答案:C
2.窨制花茶的第五步程序是()。
A、窨花拌和
B、通花
C、茶坯与鲜花处理
D、起花
正确答案:D
3.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。
A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人
B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求
C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到
D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉
正确答案:D
4.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。
A、3-4
B、2-3
C、1-3
D、3-5
正确答案:A
5.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。
A、陶瓷文化
B、礼仪文化
C、心态文化
D、茶艺文化
正确答案:C
6.在宫廷茶艺中,会加入一些调味料增加口感,以下不适合添加的调料是()。
A、花椒粉
B、小苏打
C、胡椒粉
D、盐
正确答案:B
7.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
正确答案:C
8.展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。
A、培训参展员工
B、搞好宣传报道
C、选择展览场地
D、收集各自参展资料
正确答案:D
9.茶道是以一定的()为基调。
A、哲学美学
B、环境气氛
C、精神内涵
D、思想追求
正确答案:B
10.茶艺服务人员在待机接触顾客时,必须明确两点,一是积极主动,二是()。
A、面带笑容
B、举止规范
C、选准时机
D、语言亲切
正确答案:C
11.头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常(),一饮而尽。
A、九分满
B、六分满
C、五分满
D、八分满
正确答案:C
12.实行柜台服务时,应遵守“一人站(),两人站两边,三人站一线”之说。
A、中间
B、左边
C、右边
D、旁边
正确答案:A
13.黄山毛峰内质的品质特点是()。
A、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
B、香气清高、味道甘鲜
C、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
D、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
正确答案:A
14.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。
A、石霜庆诸
B、达摩祖师
C、泰山降魔师
D、百丈海
正确答案:C
15.职业道德的原则,就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。
A、道德准则
B、道德风尚
C、道德标准
D、道德价值
正确答案:A
16.以下选项不是中国的五大名泉的是()。
A、庐山谷帘泉
B、济南趵突泉
C、无锡惠山泉
D、杭州虎跑泉
正确答案:A
17.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。
A、行动结果
B、道德结果
C、社会价值
D、道德价值
正确答案:D
18.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、5
B、3
C、4
D、6
正确答案:A
19.品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
A、滋味和花香
B、鲜味和茶香
C、滋味和回甘
D、茶香和回味
正确答案:B
20.关于高血糖,高血压、高血脂患者饮茶,以下描述不正确的是()。
A、喝茶宜冷饮,宜选浓茶
B、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶
C、武夷岩茶等
D、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音
正确答案:A
21.茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。
A、冲水
B、烫杯
C、润茶
D、烧水
正确答案:B
22.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
A、推广茶文化
B、客来敬茶
C、提高茶艺
D、茶禅一味
正确答案:D
23.展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面不是属于统筹安排的是()。
A、确定展览会的传播方式
B、确定展览会的沟通方式
C、培训参展员工
D、确定展览会的接待方式
正确答案:C
24.喝酒后可以适得饮茶,以下描述有正确的是()。
A、无醉酒者可适应饮淡茶
B、宜饮浓茶
C、醉酒严重者可以饮用淡茶
D、醉酒严重者可饮大量浓茶茶
正确答案:A
25.点茶这道程序一般是()。
A、注汤—调膏—投茶
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、投茶—注汤—调膏
正确答案:D
26.将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高