2025年食品安全检测员中级（食品添加剂检测方向）考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品添加剂的基本知识

要求：请根据所学知识，回答以下问题。

1.食品添加剂的定义是什么？

2.食品添加剂的主要作用有哪些？

3.食品添加剂按照来源可以分为哪几类？

4.食品添加剂按照功能可以分为哪几类？

5.食品添加剂的使用原则有哪些？

6.食品添加剂的使用范围有哪些？

7.食品添加剂的标签标识有哪些要求？

8.食品添加剂的安全性问题有哪些？

9.食品添加剂的检测方法有哪些？

10.食品添加剂的检测标准有哪些？

二、食品添加剂的检