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文档摘要

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2025年食品检验工高级食品安全检测报告交流考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检测

要求：本部分主要考察学生对食品微生物检测的基本原理、方法及结果的判断能力。

1.简述食品微生物检测的原理。

2.列举食品微生物检测的常用方法，并简述其原理。

3.食品微生物检测中，如何进行样品的采集与处理？

4.简述平板计数法的操作步骤。

5.如何判断食品微生物检测结果是否合格？

6.食品微生物检测中，如何防止交叉污染？

7.列举食品微生物检测中常用的培养基及其作用。

8.简述食品微生物检测报告的撰写要求。

9.如何对食品