酒店经济学第二章酒店产品的供求理论
酒店需求酒店市场需求分析01.02.目录CONTANTS酒店供求弹性酒店供给03.04.05.酒店均衡价格及定价策略
酒店产品的供求理论学习目标4321掌握酒店需求的概念、特征及一般规律。掌握酒店供给的概念、内容及一般规律。掌握酒店供求弹性。了解酒店均衡价格的确定及定价策略。
1酒店需求
酒店需求一、酒店需求概述（一）酒店需求的内涵需求（demand）是指消费者在某一特定时间内的每一价格水平上对某种商品或劳务愿意且有能力购买的数量。需求与欲望是两个不同的概念。欲望或购买欲望是指人们对某种物品感到缺乏，希望得到的一种心理现象，而需求则是指具有购买能力的有效需求。
酒店需求一、酒店需求概述（一）酒店需求的内涵首先，作为需求，必须有购买的欲望。其次，作为需求，必须有购买的能力，即货币支付能力。如果消费者对一种商品有购买欲望，但是没有货币支付能力，就不能算作需求；相反，如果有货币支付能力，但没有购买欲望，也不能算作需求。例如，漂亮的别墅、名贵的汽车、华美的服饰都是人们所向往的，如果有足够的货币支付能力，就构成对这些商品的需求，否则，就只是一种欲望，不能算作需求；相反，对于有足够货币支付能力但不抽烟不喝酒的人来说，因没有购买欲望，也不会有对烟酒的需求。最后，在讨论需求量时必须强调其是一个流量概念，即它是特定时间内的变化量，必须具有特定的时间单位，如果没有时间单位，需求量就会变成一个毫无意义的数字。
酒店需求一、酒店需求概述（二）酒店需求影响因素需求是消费者行为的一种趋向，一般分为个别需求和社会需求。个别需求通常是指一定时期内和一定价格水平下，消费者个人或家庭、公司、团体、企业对酒店商品和劳务的需求。社会需求是指在一定时期内和一定价格水平下，全社会对酒店商品和劳务的总需求，它等于同一时期的个别需求之和。需求通常是由市场来实现的，所以，社会需求也可以称为市场的需求。影响酒店产品需求的主要因素包括以下三个方面。1.经济因素经济因素主要包括酒店产品和劳务的价格，酒店竞争者的价格，有关产品的价格（交通费及食品饮料等价格），旅游消费者的收入（个人可以自由支配的收入）、爱好及兴趣，酒店的营销活动（包括人员推销、广告、销售渠道等），酒店产品的变化（创新品种和改变现在的产品、产品特色）等。
酒店需求一、酒店需求概述（二）酒店需求影响因素2.社会因素社会因素主要包括社会政治形势、客源国与目的地的关系、人口变化、家庭大小等。3.心理因素心理因素主要包旅游消费者对酒店产品价格的估计、对酒店产品及闲暇时间的态度，酒店的形象及口碑等。以上只是影响需求量多少的一些因素，这与决定或影响旅游消费者购买或不购买某种酒店产品的因素是不一样的，即使一样，其程度也不一定相同。影响因素
酒店需求一、酒店需求概述（三）酒店需求的特征由于酒店需求不仅受到个人出游条件是否具备的限制，还受到社会、技术、经济和政治等诸多因素的影响，故而使酒店需求表现出了不同的特征。1.酒店需求的指向性酒店需求的指向性包括需求的时间指向性和需求的地域指向性。需求的时间指向性是指酒店需求在时间上具有较强的季节性。这种季节性来源于两个方面。一是旅游客源地方面，不同国家或地区的社会习俗、假日集中时间不同，使酒店需求在时间分布上存在较大差异。二是旅游目的地方面，由于不同季节存在自然气候条件上的差别，因而对旅游者的吸引力也表现出很大的不同。
酒店需求一、酒店需求概述酒店需求的地域指向性也包含两个方面。一是从客源地来说，酒店需求的地域分布表现为旅游者流向的地域集中性，即多数游客流向风景名胜地区和文化特色显著的地区。二是从旅游目的地来说，酒店需求在地域上表现为旅游热点地区和旅游冷点地区的并存，即多数来访游客往往集中在交通发达、旅游设施齐全、旅游吸引物知名度高的地区。但是，这并不意味着冷点地区旅游吸引物的吸引力弱，其中有冷点地区的旅游信息传递不力的原因，也有游客对冷点地区旅游吸引物的认知问题和从众心理的因素，这些因素都直接影响旅游消费者对旅游目的地的酒店产品的需求。
酒店需求一、酒店需求概述2.酒店需求的多样性酒店需求的多样性是指人们对酒店的需要是多种多样的，它包括食、住、行、游、购、娱等多个方面。虽然在现实中并非每个顾客都有这些方面的需要，然而多数顾客都需要旅游目的地为他们提供这些方面的服务。3.酒店需求的敏感性酒店需求的敏感性是指人们对酒店产品发生变化所作出的敏感反应。人们出游固然是为了满足其求新、求知、求奇、求异的需要，但是如果出游环境发生了不利于自身的情况，如旅游目的地国家的货币大幅升值，大大超出了旅游预算，游客便可能取消对该国的旅游。如果旅游目的地国家或地区发生了政治动乱，或者与其所在国的国家关系紧张，或者旅游目的地国家或地区发生了流行性传染病或恐怖活动，危及其出游安全，游