茅台酒考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题，20分）
1.茅台酒的香型是（）
A.清香型B.浓香型C.酱香型D.米香型
答案：C
2.茅台酒的产地是（）
A.四川宜宾B.贵州遵义C.贵州茅台镇D.山西汾阳
答案：C
3.茅台酒生产工艺中的“三高”不包括（）
A.高温制曲B.高温堆积C.高温发酵D.高温馏酒
答案：C
4.茅台酒制曲原料主要是（）
A.小麦B.大麦C.高粱D.玉米
答案：A
5.茅台酒的酒精度数常见的是（）
A.45%volB.50%volC.53%volD.60%vol
答案：C
6.茅台酒的商标有（）
A.飞天和五星B.茅台王子和茅台迎宾C.汉酱和仁酒D.赖茅和华茅
答案：A
7.茅台酒生产周期是（）
A.一年B.三年C.五年D.十年
答案：C
8.以下哪种不是茅台酒生产的主要工序（）
A.蒸煮B.糖化C.压榨D.发酵
答案：C
9.茅台酒的独特风味形成与当地（）密切相关。
A.水质B.土壤C.气候D.以上都是
答案：D
10.茅台酒厂的前身不包括（）
A.成义烧坊B.荣和烧坊C.恒兴烧坊D.永兴烧坊
答案：D
二、多项选择题（每题2分，共10题，20分）
1.茅台酒生产工艺特点有（）
A.两次投料B.九次蒸煮C.八次发酵D.七次取酒
答案：ABCD
2.以下属于茅台酒系列酒的有（）
A.茅台王子酒B.茅台迎宾酒C.赖茅酒D.习酒
答案：ABC
3.茅台酒的品牌价值体现在（）
A.历史文化B.酿造工艺C.品质口感D.市场影响力
答案：ABCD
4.影响茅台酒品质的因素包括（）
A.原料B.工艺C.环境D.包装
答案：ABC
5.茅台酒的文化内涵包含（）
A.传统酿造文化B.地域文化C.酒礼文化D.品牌文化
答案：ABCD
6.茅台酒包装上可能出现的标识有（）
A.茅台logoB.飞天图案C.五星图案D.地理标志
答案：ABCD
7.茅台酒在国际上获得的奖项有（）
A.巴拿马万国博览会金奖B.布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖
C.国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖D.蒙德奖
答案：ABC
8.茅台酒生产过程中用到的微生物有（）
A.酵母菌B.细菌C.霉菌D.放线菌
答案：ABC
9.茅台酒的储存注意事项有（）
A.避免阳光直射B.保持通风C.控制温度湿度D.倒立存放
答案：ABC
10.以下对茅台酒口感描述正确的有（）
A.酱香突出B.幽雅细腻C.酒体醇厚D.回味悠长
答案：ABCD
三、判断题（每题2分，共10题，20分）
1.茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一。（）
答案：对
2.茅台酒生产只用高粱作为原料。（）
答案：错
3.茅台酒的酿造不需要人工参与，全靠自然发酵。（）
答案：错
4.茅台酒酒精度数越高越好喝。（）
答案：错
5.茅台酒系列酒和茅台酒品质完全一样。（）
答案：错
6.茅台酒的商标“飞天”和“五星”品质有差异。（）
答案：错
7.茅台酒存放时间越长，品质一定越好。（）
答案：错
8.茅台酒生产工艺是国家非物质文化遗产。（）
答案：对
9.喝茅台酒对身体没有任何坏处。（）
答案：错
10.茅台酒在市场上价格一直很稳定。（）
答案：错
四、简答题（每题5分，共4题，20分）
1.简述茅台酒独特的酿造工艺。
答案：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工序，用小麦制曲，高粱为原料，经多年陈酿、精心勾兑而成。
2.说说茅台酒品牌成功的原因。
答案：历史悠久，文化底蕴深厚；独特酿造工艺，品质卓越；产地环境独特；品牌营销得当，市场认可度高，国际影响力大。
3.如何辨别茅台酒的真伪？
答案：看包装，真酒印刷清晰、图案精美、防伪标识明显；查防伪码；观酒质，真酒酒液清澈，挂杯明显；闻香气，真酒酱香醇厚，无杂味。
4.简述茅台酒文化对当地的影响。
答案：推动地方经济发展，带动相关产业；提升地方知名度和文化影响力；传承和弘扬地方传统酿造文化，成为地方文化名片。
五、讨论题（每题5分，共4题，20分）
1.茅台酒在年轻消费群体中应如何拓展市场？