2025年西式面点师中级理论知识与西式巧克力布丁考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点师职业道德与职业素养

要求：考察学生对西式面点师职业道德与职业素养的理解和认识。

1.下列哪项不属于西式面点师职业道德的基本要求？

A.尊重顾客，诚信经营

B.保守商业秘密，保护知识产权

C.追求经济效益，忽视食品安全

D.严谨细致，精益求精

2.西式面点师在制作过程中，以下哪种行为违背了职业道德？

A.严格按照操作规程进行制作

B.使用过期原料

C.保持工作环境整洁

D.与顾客友好交流

3.以下哪项不属于西式面点师职业素