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文档摘要

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2025年西式烹调师中级（四级）职业技能鉴定试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题意的，请选出正确答案。

1.西式烹调师中级（四级）职业技能鉴定中，下列哪项不属于西式烹调的基本原则？

A.烹调方法多样化

B.色香味俱佳

C.注重营养搭配

D.节约资源

2.下列哪种食材不适合用于西式烹调？

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.玉米

3.西式烹调中，下列哪种调味品属于酸性调味品？

A.盐

B.糖

C.白醋

D.香油

4.下列哪种烹调方法适用于制作西式煎蛋？