粮食工程技术课件图片
20XX
汇报人：XX
有限公司
目录
01
粮食工程概述
02
粮食加工技术
03
粮食储存与保鲜
04
粮食质量检测
05
粮食工程设备
06
粮食工程案例分析
粮食工程概述
第一章
粮食工程定义
粮食工程涵盖从种植、收获到加工、储藏的全过程，是确保粮食安全的关键技术领域。
粮食工程的学科范畴
粮食工程技术注重效率与可持续性，采用现代化设备和方法，提高粮食处理的质量和产量。
粮食工程的技术特点
发展历程
从石磨到杵臼，早期人类通过简单工具进行粮食加工，奠定了粮食工程的基础。
01
早期粮食加工技术
18世纪工业革命后，粮食加工开始机械化，如蒸汽动力的磨坊，极大提高了生产效率。
02
工业革命与机械化
20世纪以来，生物技术、自动化控制等现代技术应用于粮食工程，推动了行业的发展和进步。
03
现代粮食工程创新
应用领域
粮食工程技术在食品加工领域广泛应用，如面粉加工、大米精炼等，提高食品质量和安全。
食品加工
粮食工程技术支持饲料的生产，通过加工提高饲料的营养价值和动物的吸收效率。
饲料制造
利用粮食工程技术，可将玉米、小麦等转化为生物乙醇，用于生产可再生能源。
生物燃料生产
01
02
03
粮食加工技术
第二章
原料处理
粮食在加工前需经过清洗，去除沙石、尘土等杂质，保证食品卫生安全。
清洗去杂
利用烘干机降低粮食水分，防止霉变，延长储存时间，确保加工品质。
烘干脱水
通过不同孔径的筛网对粮食进行分级，分离出不同大小的颗粒，以适应后续加工需求。
分级筛选
加工流程
在粮食加工前，首先进行清洗，去除杂质和尘土，确保粮食纯净度。
粮食清洗
清洗后的粮食需要进行干燥处理，以降低水分含量，防止霉变和延长保存期。
粮食干燥
干燥后的粮食通过碾磨过程，将其加工成面粉或其他形式的粮食产品。
粮食碾磨
经过碾磨的粮食需要通过筛选，分离出不同粒度的产品，满足不同用途的需求。
粮食筛选
技术创新点
利用机器视觉和人工智能算法，实现粮食的快速、准确分选，提高加工效率和质量。
智能分选技术
运用纳米级磨粉技术，将粮食加工成更细小的颗粒，提升食品的口感和营养价值。
纳米磨粉技术
采用先进的低温干燥技术，减少粮食加工过程中的营养流失，保持食品的天然品质。
低温干燥技术
粮食储存与保鲜
第三章
储存技术
通过降低温度来减缓粮食的新陈代谢，延长其保质期，如冷藏库储存。
低温储存技术
01
调节储存环境中的气体成分，如增加二氧化碳浓度，减少氧气含量，抑制微生物生长。
气调储存技术
02
通过降低粮食的水分含量，减缓微生物活动，防止霉变，如使用干燥剂或干燥设备。
干燥储存技术
03
保鲜方法
通过降低温度减缓微生物活动，延长粮食的保鲜期，如冷藏库储存小麦和稻谷。
低温冷藏技术
01
调节储存环境中的气体成分，如增加二氧化碳浓度，减少氧气含量，抑制粮食呼吸作用。
气调保鲜技术
02
通过降低粮食水分含量，减缓微生物生长和粮食自身代谢，如使用干燥机处理谷物。
干燥技术
03
使用食品级防腐剂，如苯甲酸钠或山梨酸钾，抑制微生物生长，延长粮食保鲜期。
化学防腐剂
04
防霉防虫措施
在粮食储存中加入干燥剂，如硅胶，可以有效吸收多余的水分，预防霉变。
使用干燥剂
通过降低储存环境的温度，减缓微生物活动，从而达到防霉防虫的效果。
低温储存
调节储存环境中的气体成分，如增加二氧化碳浓度，减少氧气含量，抑制害虫和霉菌生长。
气调储存
使用防虫网或密封容器，物理隔离粮食与害虫接触，防止害虫侵入和繁殖。
物理隔离
粮食质量检测
第四章
检测标准
水分含量测定
粮食水分含量是影响储存和加工的重要指标，通常使用烘干法进行测定。
杂质和异物筛选
粮食中杂质和异物的含量直接影响其品质，通过筛选和称重来确定其比例。
色泽和气味评估
色泽和气味是粮食质量的重要感官指标，通过专业人员的视觉和嗅觉评估来确定。
检测方法
感官检测
通过视觉、嗅觉、触觉等感官对粮食的色泽、气味、质地等进行初步评估。
化学分析法
物理检测技术
使用筛分、比重、硬度等物理方法评估粮食的物理特性，如粒度和密度。
利用化学试剂和仪器分析粮食中的水分、蛋白质、脂肪等成分含量。
微生物检测
通过培养基培养和显微镜观察，检测粮食中的微生物污染情况。
质量控制
通过控制仓库的温湿度，使用现代化监控系统确保粮食在储存过程中的质量稳定。
粮食储存管理
建立完善的粮食质量追溯体系，从源头到消费者全程记录，确保问题粮食可追溯、可控制。
质量追溯系统
在粮食加工环节，实时监控加工设备的运行状态和产品参数，确保加工过程符合质量标准。
加工过程监控
粮食工程设备
第五章
主要设备介绍
谷物干燥机
01
谷物干燥机用于降低粮食水分，保证储存安全，如常见的立式和卧式干燥机。
磨粉机
02
磨粉机是将谷物加工成面粉的关键设备