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食品相关知识综合测试试卷涵盖食品卫生生产化学等考点

1.下面有关说法不正确的是（）。

A、在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外

B、中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C、按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的

D、天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

【正确答案】：C

2.食用酒精氧化试验选用配制标准液的试剂是()。

A、三氯化铁、氯铂酸