初级茶艺师题库含答案（附解析）
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。
A、仪态上
B、姿势上
C、形式上
D、语言上
正确答案：D
答案解析：茶艺师在工作中的礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。语言上的礼节包括礼貌用语、语气态度等方面，能体现对顾客的尊重；行为举止上的礼节如得体的仪态、姿势等，展示出专业素养和良好形象。仪态和姿势较为片面，形式上表述不准确，所以选语言上。
2.台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。
A、奶壶
B、奶杯
C、奶匙
D、奶碗
正确答案：B
3.据20世纪80年代初统计，色种占了安溪乌龙茶的()以上，主要由本山、毛蟹、梅占、奇兰、乌龙等茶树品质制成。
A、80%
B、60%
C、50%
D、70%
正确答案：A
答案解析：色种占了安溪乌龙茶的80%以上，它主要由本山、毛蟹、梅占、奇兰、乌龙等茶树品种制成。这些品种在色种中占据重要地位，共同构成了安溪乌龙茶独特的风味和品质特点。
4.下列()不属于绿茶的滋味类型。
A、鲜醇型
B、鲜浓型
C、浓强型
D、清鲜型
正确答案：C
答案解析：绿茶的滋味类型主要有清鲜型、鲜浓型、鲜醇型等。浓强型一般不是绿茶典型的滋味类型，常出现在红茶等茶类中。
5.洞庭碧螺春的外形特征是()。
A、光滑如针
B、紧结如珠
C、卷曲如螺
D、曲卷多毫
正确答案：C
答案解析：洞庭碧螺春的外形特征是卷曲如螺，它条索纤细，卷曲成螺状。A选项光滑如针不符合其外形；B选项紧结如珠也不是其典型外形特点；D选项曲卷多毫不准确，主要特征是卷曲如螺。
6.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、道德约束
B、约定俗成
C、以法规范
D、道德习俗
正确答案：D
7.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。
A、占壶的2/3体积
B、占壶的1/2体积为参考
C、喝茶的人数为参考
D、壶的二三成满即可
正确答案：D
答案解析：冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量一般以壶的二三成满即可。因为茶叶条索紧结，不需要太多空间就能充分舒展和释放香气滋味，如果投茶量过多，可能导致茶汤过浓、苦涩味重等问题。
8.总结古今经验，品茶环境追求一个()字。
A、幽
B、雅
C、和
D、静
正确答案：A
9.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A、适当的位置
B、单间
C、空位入座
D、大厅
正确答案：A
答案解析：在茶馆营业中，门口迎宾人员要根据来客人数引导宾客到适当的位置，包括单间或大厅等不同区域，并向宾客介绍单间收费情况等，而不是单纯引导到单间、大厅或空位入座。
10.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。
A、贮运标识标准
B、检验方法标准和包装
C、销售标准
D、产品标准
正确答案：C
答案解析：我国现行茶叶标准内容涵盖产品标准、检验方法标准、包装、贮运标识标准等方面，并不包括销售标准。
11.茶艺馆的岗位一般设有()。
A、经理、服务员、杂工
B、主管、茶艺小姐
C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
D、主管、服务员、杂工
正确答案：C
答案解析：茶艺馆的岗位设置通常较为多样化，一般会设有经理负责整体管理，领班协助管理和引导工作流程，迎宾员负责迎接顾客，茶艺师进行专业的茶艺表演和服务，服务员负责顾客的接待、点单、饮品服务等一系列工作。而A选项缺少领班、迎宾员、茶艺师等关键岗位；B选项缺少经理、杂工等岗位；D选项缺少领班、迎宾员、茶艺师等岗位，相比之下C选项的岗位设置更为全面和合理。
12.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。
A、闻香杯中
B、杯底
C、品杯中
D、杯面
正确答案：A
答案解析：品饮台湾乌龙茶时，将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅闻香杯中的热香，因为闻香杯在泡茶过程中主要用于闻香，将茶汤倒入品杯后，闻香杯中的香气更为浓郁且保留着热香，便于品香。
13.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、()、闻香杯、品茗杯、杯托。
A、茶巾
B、茶海
C、茶则
D、随手泡
正确答案：B
答案解析：茶海是乌龙茶主泡器中重要的一部分，用于盛放泡好的茶汤，起到均匀茶汤浓度、分茶等作用。而茶巾主要用于擦拭茶具等；茶则用于量取茶叶；随手泡是煮水器具；这些都不属于主泡器。闻香杯、品茗杯、杯托是用于品饮的茶具，壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海共同构成了主泡器的主要部分。
14.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。
A、透明
B、白色
C、红色
D、绿色
正确答案：B
15.茶艺