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文档摘要

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食品安全知识正误判断试卷及答案汇总

1.食品生产经营企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。*

对(正确答案)

错

2.食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，无权提出停止相关食品生产经营活动等否决建议。*

对

错(正确答案)

3.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的过敏性疾病。*

对

错(正确答案)

4.食品添加剂的使用原则之一是：在达到预期效果的前提下尽可能增加在食品中的使用量。*

对

错(正确答案)

5.食品包括以治疗为目的物品。*

对

错(正确答案)

6.食品包括按照传统既是食品又是中药材的