基本信息
文件名称：公共营养师课件营养学基础三.pdf
文件大小：3.21 MB
总页数：85 页
更新时间：2025-06-25
总字数：约1.45万字
文档摘要
碳水化合物（carbohydrates)
?概念：糖类,醣←宏量营养素
由碳、氢、氧三种元素组成的一大类
有机化合物
?来源：植物性食品（主要）
动物性食品（糖原）
鲜奶类食品（乳糖）
分类：糖、寡糖、多糖
1单糖：葡萄糖、半乳糖、果糖、其它
2双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖
3糖醇：山梨、甘露、木糖、麦芽糖醇
4寡糖：3～9个