基本信息

---

下载

文档摘要

---

探秘低温贮藏：猕猴桃果实木质化的特征剖析与调控策略

一、引言

1.1研究背景与意义

猕猴桃，作为一种营养丰富的水果，被誉为“水果之王”“长生果”，属猕猴桃科（ActinidiachinensisPlanch）猕猴桃属（Actinidia）多年生落叶藤本植物，是典型的呼吸跃变型果实。其富含大量维生素C、维生素E、维生素K、钾、纤维素等多种对人体有益的物质，这些营养成分不仅赋予了猕猴桃独特的口感，还使其在食品加工和保健品制造等领域得到了广泛应用。例如，在食品加工中，猕猴桃常被用于制作果汁、果酱、果脯等产品；在保健品制造中，其提取物被用于生产维生素补充剂、抗氧化剂等。

中国作为世界第