2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业成长路径与晋升机制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识与应用

要求：请根据所学知识，回答以下关于烘焙师基础知识与应用的问题。

1.烘焙原料中，常用的糖类有哪些？

A.红糖

B.白砂糖

C.糖浆

D.麦芽糖

2.烘焙过程中，面粉的吸水率是多少？

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

3.烘焙过程中，酵母发酵的最佳温度是多少？

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.60℃

4.