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餐饮服务行业报告

第一章餐饮服务行业概述

1.餐饮服务行业定义及分类

餐饮服务行业是指提供各类食品、饮料以及相关服务的商业活动，包括中式餐饮、西式餐饮、快餐、火锅、甜品、饮品等。根据服务形式的不同，餐饮服务行业可分为堂食、外卖、自助餐、快餐连锁等。

2.餐饮服务行业现状

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，餐饮服务行业市场规模逐年扩大。据相关数据显示，2019年我国餐饮市场规模达到4.7万亿元，占全球餐饮市场的11.3%。然而，受到新冠疫情的影响，2020年我国餐饮市场规模有所下滑，但仍保持较高的市场份额。

3.餐饮服务行业发展趋势

（1）健康餐饮成为主流：随着消费者健康意