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文档摘要

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《餐饮服务食品安全操作规范》测试

本次测试要求：

①所有员工需在2025年6月6日24:00前完成测试；

②测试合格分数，餐饮部+员工餐厅100分、其它部门80分。

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○员工餐厅厨房

○行政酒廊

○西餐厅＆大堂吧

○西厨房

○中餐厅

○中厨房

○宴会厅

○饼房

○管事部

○采购＆成本部

1.现行的《餐饮服务食品安全操作规范》是（??）年颁布并执行的。[单选题]*

2011

2018(正确答案)

2022

2024

2.

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以