旅游文化测试题与参考答案解析
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”美誉的是________。（）
A、苏菜
B、川菜
C、闽菜
D、湘菜
正确答案：C
答案解析：闽菜以烹制山珍海味而著称，在刀工方面有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉，其精湛的刀工使菜品形态美观，滋味可口。
2.园林的毛发，是指________。()
A、花草树木
B、山石
C、流水
D、匾额
正确答案：A
答案解析：花草树木是园林中不可或缺的重要组成部分，它们犹如园林的毛发，为园林增添了生机与活力，使其更加美观自然。山石是园林的骨架，流水是园林的血脉，匾额是园林的眼睛，均不符合“园林的毛发”这一描述。
3.中国第一部长篇历史章回体小说是________。（）
A、《红楼梦》
B、《水浒传》
C、《西游记》
D、《三国演义》
正确答案：D
答案解析：《三国演义》是元末明初小说家罗贯中创作的长篇章回体历史演义小说，是中国第一部长篇章回体小说。《红楼梦》是清代作家曹雪芹所著的章回体长篇小说；《西游记》是中国古代第一部浪漫主义章回体长篇神魔小说；《水浒传》是一部以宋朝为背景的长篇白话章回体小说。
4.蒙古族一年中最隆重的祭祀是________。（）
A、祭敖包
B、马奶节
C、那达慕
D、白节
正确答案：A
答案解析：蒙古族一年中最隆重的祭祀是祭敖包。祭敖包是蒙古族传统的祭祀活动，敖包是蒙古族的圣物，人们会围绕敖包转三圈，并献上祭品等，祈求风调雨顺、人畜兴旺等。白节是蒙古族一年之中最大的节日；马奶节是蒙古族的传统节日，以喝马奶酒为主要活动；那达慕是蒙古族传统的体育盛会，有赛马、摔跤、射箭等活动。
5.________出自明太祖朱元璋的家乡安徽凤阳县。()
A、问政山笋
B、玛瑙白玉
C、八公山豆腐
D、太极芋泥
正确答案：B
答案解析：玛瑙白玉出自明太祖朱元璋的家乡安徽凤阳县。它是选用当地优质的白玉豆腐和虾仁等食材制作而成，有着独特的风味。问政山笋产自安徽歙县问政山；八公山豆腐起源于安徽淮南八公山；太极芋泥是福建福州的传统名菜。
6.“凤凰装”是我国________的特色服装。()
A、壮族
B、纳西族
C、回族
D、畲族
正确答案：D
答案解析：“凤凰装”是畲族的特色服装。畲族女性的传统服装“凤凰装”，造型优美，色彩绚丽，从头到脚都有独特的装饰，寓意着吉祥如意。其整体造型模仿凤凰形态，体现了畲族的文化特色和审美观念。
7.“________”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第二批“国家级非物质文化遗产名录”。（）
A、聚春园
B、桂发祥
C、五芳斋
D、同盛祥
正确答案：D
答案解析：同盛祥的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第二批“国家级非物质文化遗产名录”。桂发祥是麻花品牌；五芳斋是粽子等食品品牌；聚春园是福州的餐饮品牌。
8.________又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。（）
A、豌豆黄
B、小窝头
C、烧卖
D、豆面糕
正确答案：D
答案解析：豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。它的制作方法是将蒸熟的黄米面擀成薄片，涂上豆沙馅，再卷起来，撒上黄豆面等制成，因最后工序似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土而得名“驴打滚”。小窝头是用玉米粉、黄豆粉等蒸制而成；豌豆黄是将豌豆煮熟去皮磨碎、炒制成糊状后冷凝而成；烧卖是以面粉为皮，包裹各种馅料上笼蒸熟而成。
9.回民过宰牲节时，首先由阿訇领全体回民向________鞠躬、叩拜。（）
A、芝加哥
B、印度
C、麦加
D、巴西
正确答案：C
答案解析：回民过宰牲节时，首先由阿訇领全体回民向麦加鞠躬、叩拜。宰牲节是伊斯兰教重要节日，麦加是伊斯兰教的圣地，在节日仪式中有向麦加方向礼拜等宗教仪式。芝加哥是美国城市，印度是一个国家，巴西是南美洲国家，均与宰牲节向其礼拜无关。
10.未被列入《世界口头与非物质文化遗产名录》的是________。（）
A、蒙古族民歌长调
B、昆曲
C、《江格尔》
D、《十二木卡姆》
正确答案：C
11.古有“天下第一仙峰”“世上无双福地”之称的是________。()
A、三清山
B、武夷山
C、黄山
D、庐山
正确答案：A
答案解析：三清山是道教名山，有着“天下第一仙峰”“世上无双福地”的美誉。黄山以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”著称于世；武夷山是世界文化与自然双重遗产；庐山以雄、奇、险、秀闻名于世。
12.苏菜经典菜肴“松鼠鳜鱼”传说与________有关。（）
A、康熙皇帝
B、乾隆皇帝
C、唐玄宗
D、唐太宗
正确答案：B
答案解析：“松鼠鳜鱼”这道菜肴传说与乾隆皇帝有关。相传乾隆皇帝下江南时，在苏州