2025年西式面点师实操考核试卷（初级）之西点制作原料采购成本

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.西点制作中常用的发酵剂是：

A.糖

B.盐

C.发酵粉

D.酵母

2.在西点制作中，使用黄油的主要目的是：

A.提供香气

B.增加口感

C.改善外观

D.丰富营养

3.下列哪种原料在制作法式奶油泡芙时不可或缺？

A.面粉

B.糖

C.黄油

D.牛奶

4.西点制作中，使用鸡蛋的主要作用是：