2025年西式烹调师特级（西餐宴会摆台艺术）职业技能鉴定试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西餐宴会摆台艺术基础知识

要求：回答下列关于西餐宴会摆台艺术的基础知识问题。

1.请列举西餐宴会摆台的基本步骤。

2.简述西餐宴会摆台中餐具的摆放顺序。

3.西餐宴会摆台时，主人的座位通常放置在哪个位置？

4.在西餐宴会摆台中，如何摆放餐巾？

5.西餐宴会摆台时，如何摆放酒杯？

6.请简述西餐宴会摆台中餐盘的摆放要求。

7.在西餐宴会摆台中，如何摆放刀叉？

8.西餐宴会摆台时，如何摆放水杯？

9.请列举西餐宴会摆台中餐具摆放的注意