食品安全法试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准的制定部门是（）
A.国务院卫生行政部门B.市场监督管理部门C.农业农村部门
2.食品生产许可证的有效期为（）年
A.3B.5C.10
3.食品召回的主体是（）
A.食品生产经营者B.消费者C.监管部门
4.国家对食品生产经营实行（）制度
A.备案B.许可C.登记
5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容
A.虚假、夸大B.产品成分C.食用方法
6.食品添加剂的标签、说明书应当载明（）等事项
A.使用范围B.销售价格C.生产工艺
7.餐饮服务提供者应当制定并落实（）制度
A.食品采购索证索票B.员工培训C.清洁卫生
8.食品安全事故发生后，应当采取的措施不包括（）
A.封存可能导致事故的食品及原料B.发布消息安抚公众C.隐瞒事故情况
9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于（）
A.1年B.2年C.产品保质期满后6个月
10.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）
A.生产日期B.主要营养成分及其含量C.储存条件
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全标准包括以下哪些内容（）
A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.食品生产经营过程的卫生要求
D.与食品安全有关的质量要求
2.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所
B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒
D.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
3.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品（）
A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品
B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D.超过保质期的食品
4.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）
A.许可证B.营业执照C.食品合格证明文件D.健康证明
6.下列哪些属于食品安全事故（）
A.食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性、亚急性疾病
B.食用了不符合食品安全标准的食品后出现的慢性疾病
C.食品中含有可能影响人体正常代谢的有害物质
D.食品中含有可能危害人体健康的致病性微生物
7.食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，可能面临以下哪些处罚（）
A.吊销许可证B.罚款C.行政拘留D.追究刑事责任
8.食品安全监督管理部门有权采取下列哪些措施，对食品生产经营者进行监督检查（）
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
9.食品标签应当标明下列哪些事项（）
A.名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或者配料表
C.生产者的名称、地址和联系方式
D.保质期
10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.风险评估B.专家论证C.消费者试用D.实验研究
三、判断题（每题2分，共10题）
1.食品生产企业可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）
2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。（）
3.只要食品的感官性状正常，就可以认为该食品是安全的。（）
4.食品添加剂可以随意使用，只要不影响食品的口感就行。（