食品安全法考试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准由（）制定、公布。
A.国务院卫生行政部门B.市场监督管理部门C.农业农村部门
2.食品生产许可证的有效期为（）年。
A.3B.5C.10
3.食品经营许可实行（）原则。
A.一地一证B.一企一证C.一店一证
4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得（）。
A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可
5.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。
A.许可证和产品合格证明文件B.身份证C.经营地址
6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址和联系方式等内容。记录和凭证保存期限应当符合食品保质期的规定；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.1年B.2年C.3年
7.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。
A.审核B.登记C.备案
8.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。
A.3年B.5年C.10年
9.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.二B.三C.四
10.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。
A.我国食品安全国家标准B.出口国标准C.国际标准
答案：1.A2.B3.A4.A5.A6.B7.A8.B9.B10.A
多项选择题（每题2分，共10题）
1.下列属于食品安全标准内容的有（）
A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
2.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期D.供货者名称、地址和联系方式
4.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）
A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品
B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品
C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
5.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品生产经营和贮存场所
B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染
D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒
6.食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品过期
7.食品添加剂应当有（）
A.标签B.说明书C.包装D.广告
8.食品生产企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产企业应当立即采取整改措施；有发生食品安