第七章有机化合物
第三节乙醇与乙酸
（习题课）
比例模型：
沸点：乙酸乙酯（77.1）
乙醇（78.3℃）乙酸（118℃）
碎瓷片：防暴沸
加物顺序：
乙醇→浓硫酸→乙酸
浓硫酸的作用：
催化剂、吸水剂
均匀加热：减少乙酸、乙醇的挥发。
加快反应速率，
蒸出乙酸乙酯，
提高乙酸转化率。
长导管的作用：
冷凝、回流、导气
导管在饱和Na2CO3液面上方：防止倒吸
饱和Na2CO3的作用：
①溶解乙醇;
②吸收乙酸;
③降低乙酸乙酯的溶解度,便于液体分层
分离出乙酸乙酯的方法：分液法
【实验现象】饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体，难溶于水，并可闻到香味。
酯化反应机理
酸脱羟基-OH醇脱氢-H
酯基
乙酸乙酯
乙酸
乙醇
酯化反应：酸与醇反应，生成酯和水的反应。属于取代反应。
实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的H)，生成酯外还有水。
条件：浓硫酸、加热、可逆。
酯：低级酯密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
用作香料，例如饮料、糖果、化妆品中的香料；
用作溶剂，例如指甲油、胶水的溶剂。
同位素示踪
3、酯
(3)化学性质：水解反应（取代反应）
酯在酸性条件下的水解以应为可逆反应，在碱性条件下完全水解。
(4)用途：用作香料，如用作饮料、香水等中的香料。
用作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。
【例】下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是（）
A．①蒸馏、②过滤、③分液
B．①分液、②蒸馏、③蒸馏
C．①蒸馏、②分液、③分液
D．①分液、②蒸馏、③结晶、过滤
B
1.使石蕊变红
2.与活泼金属反应生成H2
3.与碱反应生成盐和水
4.与碱性氧化物反应生成盐和水
5.与某些盐反应
(1)在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体()
(2)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃()
(3)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸()
(4)乙酸分子中含有和—OH两种官能团()
(5)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3()
(6)乙酸可以和碳酸盐反应生成二氧化碳()
×
√
×
×
×
×
提示醋酸的熔点为16.6℃，在标准状况下，醋酸为无色晶体。
提示乙酸分子中只有—COOH中的氢原子可以电离，故为一元酸。
【例】某有机物的结构简式为。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()
A.能与NaHCO3发生反应并放出二氧化碳
B.能在催化剂作用下与HCl发生加成反应
C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
D.在浓硫酸作催化剂条件下能和乙醇发生酯化反应生成酯
C
c
题点一乙酸的结构及性质判断
1.下列有关乙酸的叙述错误的是()
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体
C.无水乙酸又称冰醋酸,是纯净物
D.乙酸的分子式是C2H4O2,有4个氢原子,不是一元酸
D
A.其分子式为C15H20O4
B.该物质不能使酸性KMnO4溶液褪色
C.能发生加成反应、取代反应、氧化反应、酯化反应
D.1mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多消耗1molNaOH
北京奥运会期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂，以保持鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如图所示，下列关于该分子的说法不正确的是
B
1.除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是()
B
化而生万物学以致无穷
1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）
A.1种B.2种C.3种D.4种
C
乙酸
乙酸乙酯
水
2．下列物质中，不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（）
A．金属钠B．溴水
C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液
B
4.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（）
A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐反应，产生CO2气体
乙酸能与醇类物质发生酯化反应
乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D.乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体
C
练习
2.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()
A
化而生万物学以致无穷
随堂练习
乙酸
2、酯类物质广泛存在