2.4蛋白质是生命活动的主要承担者;问题探讨;你能够说出几种富含蛋白质的食品？;结构;1.结构蛋白;酶与底物特异性结合，专一地催化某反应。;红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。;4.调节生命活动;抗体通过与抗原特异性结合，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，实现免疫防御功能。;血红蛋白;蛋白质功能的体现;思考:

食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？;1.氨基酸的组成元素有哪几种？

2.氨基酸在结构上有哪些特点？

3.尝试写出氨基酸分子的结构通式?

4.氨基酸这一名词与其分子结构有什么对应关系?

5.氨基酸种类的不同取决定于什么结构的不同？

6.组成人体的氨基酸有哪些种类？;;;16;“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。

羧基中的氢氧键易断裂，生成-COO-和H+，呈酸性，所以称为氨基酸。;不同氨基酸的区别是什么？;观察氨基酸的通式和下列氨基酸，想一想，每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？;——氨基酸;组成人体蛋白质的氨基酸____种;1．下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）

A．催化—抗体

B．运输—唾液淀粉酶

C．调节—胰岛素

D．免疫—血红蛋白;;苏氨酸;A;5.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?()