理膳食平衡营养
第一节食物一、食物中含有多种营养成分
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【学习目标】1、说出食物中含有的营养物质。
2、收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。
【重难点】1、概括出六大营养物质的主要功能
【预习】
知识点一：食物中的多种营养成分
1、食物中含有_____，________，______，______，_________和_______等多种营养物质。
2、糖类是主要的________物质，包括_______，________，________，________等。
3、蛋白质是构成细胞的____________，也是人体生命活动的____________。蛋白质可提高________，增强________。蛋白质由_______组成，共有____种，其中_____种是必须从食物中获得的，称为____________，另外______种可以在体内合成，被称为______________。
4、脂肪是人体___________的物质，有____________和___________之分。
5、水是______的主要成分，没有水就没有________。
6、无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的__________。
7、维生素有________、________、________等多种，对维持人体正常生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病。维生素A有利于维持__________，促进__________，含维生素A的食物有利于预防_______；维生素D能促进人体_____、_____的吸收，维持骨骼正常发育；蔬菜、水果等富含维生素C的食物有__________的功效。
知识点二：营养物质的来源及维生素的缺乏症
维生素种类
食物来源
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
知识点三、合理膳食、充足营养
1、不同种类的食物中，各种营养成分的含量也不同。了解食物中的营养成分有利于合理搭配食物，实现科学膳食。中富含蛋白质，可以提高大脑的活力，增强记忆力；维生素A有力于；维生素D能促进、的吸收，维持骨骼的正常发育;牛奶、虾皮、鱼和骨头汤可以补；蔬菜、水果富含维生素有的功效。
【学习过程】
知识点一：食物中的多种营养成分
1、食物中含有哪些营养物质？并尝试将其分类。
供能物质（三个）
营养物质
非供能物质（三个）
知识点二：营养物质的来源及维生素的缺乏症
富含糖类的食物有哪些？
富含脂肪的食品有哪些？
富含蛋白质的食品有哪些？
富含维生素的食品有哪些？缺乏症是什么？
维生素的主要来源和缺乏症状？
无机盐缺乏症？
8、阅读小辞典的内容完成探究竟。
知识点三、合理膳食、充足营养
1、设计一份食谱(一天)
【当堂练】
1、下列物质遇到碘液会变成蓝色的是（）
A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、水
2、小林患了夜盲症，一到黄昏看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物（）
A、维生素DB、维生素CC、维生素B1D维生素A
3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）
A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉
4、下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（）
A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素
5、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）
A、米饭B、蔬菜C、肉类D、豆制品