课题
第一章合理膳食平衡营养
第一节食物一.食物中含有多种营养成分
课型
预习展示课
时间
年级
七
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课中导学
学法
点拨
一、学习目标（2分钟）
1.说出食物中含有的主要营养物质
2.知道主要营养物质的作用和食物来源。
重点：食物中六大营养物质的类别和作用。
难点：如何探究不同果蔬中维生素含量。
二.自主学习(20分钟)
认真阅读课本p3-4,完成自主学习，并在书上勾画重点
1.食物中含有_______、_______、_______、_______、_______、______等多种营养成分。
2.各种营养物质的作用如下：
（1）糖类是人体的__________，包括_______、_________、_______、_______等。
（2）蛋白质是构成_________的基本物质，也是人体生命活动的____________，还是细胞修补和组织更新的主要原料。由____________构成，其中有__种必须从食物中获取属于必需氨基酸。
（3）脂肪是人体____________的物质，分为______脂肪和_______脂肪。
（4）水是________的主要成分，没有水就没有生命。
（5）无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的___________。
（6）维生素对维持人_________________十分重要，缺乏维生素会引发疾病。
3.人体的主要能源物质是_______，构成人体细胞的基本物质是________，作为人体贮存能源的物质是________，组成人体细胞的主要成分是__________。
4.维生素不是构成_______的主要物质，也不能为人体提供________，但对维持人体正常生命活动有重要作用。缺乏___________容易患夜盲症，缺乏___________容易患神经炎、脚气病；__________严重缺乏时会患坏血病，儿童缺乏_______会患佝偻病。
5.在我们常吃的食物中，馒头、米饭、面包、马铃薯等含_______的成分较多，瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等含________的成分较多，花生油、奶油、坚果等含_____的成分较多；新鲜蔬菜及水果含_________和_________较多。
三.合作研讨：自学P5探究竟实验
如何判断不同果蔬中的维生素C的含量？
四、巩固提升（10分钟）
1.人体如果缺少维生素C，往往会患（）
A.夜盲症B.脚气病C.牙龈出血D.佝偻病
2.下列几组食物中，含糖类较多的一组是（）
A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生、肥肉、大豆、芝麻
C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘
3.下周要开运动会，餐厅列出采购菜单。你认为如果膳食中不搭配哪种会造成同学在运动会场上头晕无力（）
A.谷类B.肉类C.蔬菜水果类D.奶和奶制品类
4.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是()
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素
5.儿童、青少年以及病人要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）[同4题选项]
6.李奶奶一到晚上就看不清东西，医生要求她进行食物辅助治疗，你认为她应多补充（）A鸡蛋B牛奶C带鱼D猪肝
7.据媒体透露，一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，结果出现了头大、嘴小、脸肿的症状。据此现象请找出下列说法中错误的一项是（）
A蛋白质是构成人体细胞的基本物质B人体的生长发育离不开蛋白质
C组织细胞的更新离不开蛋白质D蛋白质为人体生命活动提供能量，是最重要的供能物质
8.小明的奶奶不慎摔倒后骨折了，医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她多吃（）A苹果B牛奶C薯片D可乐
9.被科学家称为“第七营养素”的是____________
10.___________能够使高锰酸钾溶液退色，可根据此原理判断不同果蔬中维生素C含量的多少。
大部分让学生独立完成，重难点部分适时点拨
结合课本小辞典
让学生自己完成，讨论答案，展示答案，给予指正