茶艺题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种茶属于半发酵茶？（）
A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶
答案：C
解析：乌龙茶是半发酵茶，其发酵程度在10%-70%之间。绿茶不发酵，红茶全发酵，黑茶后发酵。
2.冲泡绿茶一般用（）水温。
A.75℃B.85℃C.95℃D.100℃
答案：B
解析：85℃左右水温适宜冲泡绿茶，能较好展现其鲜爽口感，水温过高易烫熟茶叶，影响品质。
3.紫砂壶的创始人是（）。
A.供春B.时大彬C.陈鸣远D.顾景舟
答案：A
解析：供春是紫砂壶的创始人，他制作的紫砂壶质朴古雅，对后世影响深远。
4.茶的起源时期是（）。
A.原始社会B.商周时期C.秦汉时期D.唐宋时期
答案：A
解析：原始社会时期人们就开始发现和利用茶，最初茶被作为药物使用。
5.下列哪种茶具适合冲泡普洱茶？（）
A.玻璃壶B.白瓷盖碗C.紫砂壶D.保温杯
答案：C
解析：紫砂壶具有良好的透气性和吸附性，能使普洱茶的韵味更好地展现出来。
6.茶礼中晚辈敬长辈茶应（）。
A.双手奉上B.单手奉上C.随意D.不用敬茶
答案：A
解析：双手奉上茶表示尊敬，是茶礼中晚辈敬长辈的基本礼仪。
7.茶叶保存的适宜温度是（）。
A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃
答案：A
解析：较低温度可减缓茶叶氧化变质，5℃-10℃适宜茶叶保存。
8.以下哪种茶不属于中国十大名茶？（）
A.六安瓜片B.太平猴魁C.恩施玉露D.信阳毛尖
答案：C
解析：中国十大名茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等，恩施玉露不在其中。
9.品茗时闻香的正确方法是（）。
A.直接凑近闻B.扇闻C.大口吸气闻D.呼气闻
答案：B
解析：扇闻能使茶香更轻柔地进入鼻腔，避免香气过于浓烈刺激，更好地品闻茶香层次。
10.红茶的加工工艺中关键步骤是（）。
A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥
答案：C
解析：发酵是红茶加工的关键，通过发酵形成红茶特有的色、香、味品质。
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.下列属于中国茶区的有（）。
A.华南茶区B.西南茶区C.江南茶区D.江北茶区
答案：ABCD
解析：中国茶区分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区，每个茶区因气候、土壤等条件不同，产出茶叶各具特色。
2.茶叶中的营养成分有（）。
A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素
答案：ABCD
解析：茶多酚有抗氧化等功效，咖啡碱提神醒脑，氨基酸增加鲜味，维生素为人体提供多种营养，这些都是茶叶中的重要营养成分。
3.常见的泡茶用水有（）。
A.山泉水B.纯净水C.自来水D.矿泉水
答案：ABCD
解析：山泉水水质软且富含矿物质；纯净水纯净无杂质；自来水经处理可泡茶；矿泉水含有多种矿物质，都可用于泡茶，只是不同水对茶的影响有差异。
4.以下属于乌龙茶名品的有（）。
A.大红袍B.铁观音C.凤凰单枞D.肉桂
答案：ABCD
解析：大红袍、铁观音、凤凰单枞、肉桂都是乌龙茶中的知名品种，各具独特风味。
5.茶席布置常用的物品有（）。
A.茶壶B.茶杯C.茶宠D.香炉
答案：ABC
解析：茶壶用于泡茶，茶杯品饮，茶宠增添趣味，香炉在一些特定茶席氛围营造中会用到，但不是茶席布置常用必备物品。
6.茶叶按照加工方式可分为（）。
A.不发酵茶B.半发酵茶C.全发酵茶D.后发酵茶
答案：ABCD
解析：绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵，黑茶后发酵，这是茶叶按加工方式的主要分类。
7.以下属于唐代茶诗的有（）。
A.《茶经》B.《走笔谢孟谏议寄新茶》C.《茶赋》D.《七碗茶歌》
答案：BD
解析：《走笔谢孟谏议寄新茶》即卢仝的《七碗茶歌》，是唐代著名茶诗；《茶经》是唐代陆羽所著关于茶的专著；《茶赋》有不同作者，不专指唐代。
8.适合女性饮用的茶有（）。
A.玫瑰花茶B.红枣茶C.普洱茶D.绿茶
答案：AB
解析：玫瑰花茶养颜美容，红枣茶补气血，都较适合女性；普洱茶和绿茶更普遍大众饮用，相对来说不是特别针对女性特点。
9.泡茶的基本步骤包括（）。
A.温杯洁具B.投茶C.注水D.