双孢蘑菇与香菇采后贮藏品质调控技术的多维度解析与创新应用

一、引言

1.1研究背景

在全球的食用菌产业中，双孢蘑菇和香菇凭借其独特的风味、丰富的营养以及广泛的应用，占据着举足轻重的地位。

双孢蘑菇（Agaricusbisporus），有“世界菇”的美誉，是世界上栽培规模最大、普及地区最广、生产量最多的食用菌之一。其肉质鲜美爽口，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的保健食品。据相关统计数据显示，在过去的一段时间里，全球双孢蘑菇的产量呈现出稳步增长的态势，其种植范围遍布亚洲、欧洲、美洲等多个地区。在中国，双孢蘑菇同样是重要的食用菌品种之一，2022年中国双孢蘑菇产量为157.25万吨，虽