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文档摘要

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中式风味烤鸡配方制作工艺专业版

特点：

本项技术包括原料鸡的选择处理、腌制调味、填料、整形、烫皮上色、涂料、烤制等工艺

成品色泽秀丽香味浓郁

咸味适中皮脆肉嫩

深受消费者宠爱。

配方供给：赵改名

河南农业大学食品科学技术学院教授、副院长主要从事食品贮藏与加工方面的教学争论

5 0 G B 小吃餐饮

5 0 G B 小吃餐饮技术只需3 0 元Q Q 3 7 2 8 5 9 2 6 9

文化路95号。

原料：

肉用仔鸡100只。

10味香辛药料配比〔按100只鸡计单位：克〕：

砂仁15克肉桂90克八角20克豆蔻15克良姜90克小茴香20克丁