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文档摘要

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北京圣茵美食广场：蒙式生烤羊排

（附秘制羊酱配方）

主料：

羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。

调料：

盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头

10克，风味蘸料、野韭菜花、秘制羊酱各一碟。

秘制羊酱的制作：

原料：

韩式春酱4盒、大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面

酱2000克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖50克