ICS67.140.10
CCSX55
团体标准
T/SZS2848—2025
代替T/SZS2848—2020
供深食品黄茶
Shenzhenqualityfood—Yellowtea
（征求意见稿）
2025-xx-xx发布2025-xx-xx实施
深圳市深圳标准促进会发布
T/SZS2848—2025
供深食品黄茶
1范围
本文件规定了供深食品黄茶的术语和定义、分类、技术要求、检验方法以及标志、标签、包装、
运输和贮存。
本文件适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经摊青、杀青、揉捻（做形）、闷黄、干燥、精制或
蒸压成型的特定工艺制成的黄茶产品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB31608食品安全国家标准茶叶
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T30766茶叶分类
GB/T30375茶叶贮存
GH/T1070茶叶包装通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
T/SZS1810供深食品茶叶质量安全基础要求
3术语和定义
GB/T14487和GB/T30766界定的术语和定义适用于本文件。
4分类
根据鲜叶原料和加工工艺的不同，产品分为芽型（单芽或一芽一叶初展）、芽叶型（一芽一叶、一
芽二叶初展）、多叶型（一芽多叶和对夹叶）和紧压型（采用上述原料经蒸压成型）四种。
5技术要求
5.1基本要求
项目要求来源
外形应具有黄茶的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无霉变。GB31608
1
T/SZS2848—2025
内质具有正常的汤色、香气和滋味,符合所属茶类应有的品质特征,无异气,无异味.GB/T21726
5.2感官要求
黄茶的感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
种类外形内质
形状整碎净度色泽香气滋味汤色叶底
芽型针形或雀舌形匀齐净嫩黄清鲜鲜醇回甘杏黄明亮肥嫩黄亮
条形或扁形或
芽叶型较匀齐净黄青清高醇厚回甘黄明亮柔嫩黄亮
兰花形