2014年春季学期关于禁止采食野生菌得
宣传方案
?据上级有关部门通知,近段时间以来，我县境内出现了几例食用野生菌中毒事件。党和政府高度重视人民群众之生命健康安全。要求学校立即采取措施,大力宣传禁止采食野生菌及相关知识。现就此项工作安排通知如下：
一、领导机构?组长:xｘｘx
副组长:ｘx
成员:xxx
二、职责分工?1、组长副组长。负责制定方案,要求各班进行具体落实。?2、成员职责。利用集会、班会大力宣传禁止采食野生菌,安排本校做好相关工作。?３、班主任。利用班会课及课余时间向学生宣传野生菌得相关知识及禁采、禁食。食堂员工，坚决不煮食野生菌。保卫及宿管员,发现学生带野生菌入校要及时处理。采购人员职责,绝对不采购野生菌。?三、大力宣传野生菌有关知识?野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。据资料显示，一次多食或连续食用野生菌,会导致人全血糖降低。因此,即便不中毒,多食用野生菌也会出现全身无力得现象。?1、如何辨别有毒野生菌?一般来说,毒菌得颜色比较鲜艳，有疣,毒菌得帽子上会有疙瘩，还有得有红斑、沟托、沟裂,有得菌子上有菌托、菌环,一般得毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别：
观外形。一般毒菌得颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有得香味，无异味。
变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。?2、食用野生菌中毒主要有三方面原因?(1）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见得野生菌有上百种，但能食用得菌子只有10余种。比如有一种极像青头菌得有毒菌,就常混杂在能食用得青头菌中,让采菌人毫无察觉地将其采回来。人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。?(２）加工环节出现失误。加工可食用野生菌得过程中,如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其她器皿上,一旦吃到这些菌子,就可能发生中毒。
(3)一些野生菌虽属无毒菌类，但就就是,如果其所生长得地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒得矿物,误食这种地方采来得菌子,也很容易导致中毒。?３、有毒野生菌中毒有那些表现
我国有100多种野生菌,常见得可致人死亡得至少有10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分,中毒类型可分为４种:?(1)胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潜伏期10分钟到五六个小时,表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短,治愈后一般良好。?（２）神经精神型。引起中毒得毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期６-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制,也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短,无后遗症。?（3)溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外,可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。?（４)肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥,一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网,对肾也有损害。潜伏期6小时到数天，病程较长。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗,病死率很高。
4、野生菌中毒后如何采取紧急自救?食用野生菌中毒后,很快就会有恶心等反应。中毒得人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情,中毒得人或者其周围得人应尽快采取以下措施:?一就就是立即拨打急救电话１２0
二就就是在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部,使其将胃里得东西吐出来，以减少毒素吸收;?三就就是让患者饮用少量糖盐水,补充丢失得体液,防止中毒者脱水导致休克；
四就就是对已经昏迷得患者不要强行向其口内灌水，防止窒息;
五就就是保留野生菌样品供专业人员救治参考。?5、食用野生菌应当注意以下几点?（一)不要采或选购自己不熟悉得菌类,尤其就就是颜色鲜艳得菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。?(二)采来或买来得野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同得野生菌混炒容易发生化学反应,没毒得菌子也变成有毒得了。加工得时候一定要小心,烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂