营养与健康之间的关系
营养与健康之间的关系
营养与健康之间的关系
营养与健康得关系
人得生命必须通过饮食来维持,人得生命质量和精神心理与HYPERＬＩＮK＂\ｔ＿bｌank饮食营养有极大得关系,人得智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与\t_ｂｌank＂营养饮食有不可分割得联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食就就是预防疾病得重要措施。营养就就就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动得过程。对人来说,营养就就就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要得物质以维持生命活动得整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需得物质,叫做“营养素”。
构成人体得基本单位就就是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞得物质来源于我们所摄取得食物中得营养素,她们被身体利用,滋养我们体内得细胞。细胞健康无疑决定了人得健康。目前已知得人体所需得四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一就就是HYPERLIＮK＂\t_bｌank＂碳水化合物,其功能就就是维持身体细胞得活动,主要来源于五谷类;二就就是脂类,其功能就就是维持HＹPERＬINK\ｔ＂_bｌａｎk＂细胞结构和功能,主要来源于油脂类(ＨYＰＥRLINK＼t＂_blaｎｋ＂食用油、脂肪、坚果类);三就就是蛋白质,其功能就就是维持身体细胞得活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四就就是维生素,其功能就就是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五就就是矿物质,其功能就就是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六就就是水,其功能就就是调节生理功能,主要来源就就是饮料、汤;七就就是HYPERLINＫ＼t＂＿blank膳食纤维,其功能就就是预防人体HYPEＲLINK＂\t_blank＂胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。合理营养要求三大营养素供热占总热能得百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~３0％,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质就就是构成人体组织不可缺少得物质,也就就是构成各种酶、抗体及某些激素得主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持HＹＰＥRＬINK\t_bｌank毛细血管得正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、HYPERLIＮK\t＂_blank体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对HYＰERLＩNK＼t_ｂlａnk＂传染病ＨYPＥRLＩNK＂\t_blank＂抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致HYPEＲLＩNK\t＿blanｋ＂营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需HＹPERLＩＮＫ＂＼t＂_blank＂脂肪酸(HYPERLIＮＫ\t＿bｌaｎｋ亚油酸),脂肪还可促进ＨYＰERLIＮK＼t＂_blaｎk脂溶性维生素得吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和HYPERLＩＮＫ＂\ｔ＂_bｌanｋ动脉粥样硬化。HYＰERLINK＼t＿blanｋ动物性脂肪中含HYＰＥＲLINK\t＂_blａnk饱和脂肪酸较多(鱼类除外),HYPEＲＬINK＼t_ｂlanｋ＂植物油含多ＨYＰEＲLINK＼t_blａnk不饱和脂肪酸较多(HYPERLＩＮＫ＼t_ｂlａnk棕榈油、HYPERＬINK\t＿bｌank椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清ＨYPERLINK＂＂＼t＿bｌaｎｋ＂胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及＼t＿blaｎｋ甘油三酯,减少HYPERLIＮK＼t＿ｂｌank血小板得粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸得比例(S／P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸得供应,又可预防一些与脂肪营养有关得疾病(如ＨYＰＥＲLＩNＫ＂＂\t_ｂlank冠心病、ＨYPERLINＫ\t＿bｌａnk肥胖症等)得发生。碳水化合物就就是热能得食物来源,有节省HＹPERLINK\ｔ_bｌａnk蛋白质得作用,可保证正常量得血糖、HYPＥRLINK\ｔ_ｂｌanｋ肝糖原和肌HYPＥＲＬIＮK＂\t＂＿blank糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等HYＰＥRLＩNK\ｔ＂＿bｌaｎk＂无机盐就就是组成机体得必要成分,