2025年营养师基础知识考核试卷：营养与可持续发展试题集
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题
要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。
1.营养素是指能够供给人体能量、维持生命活动和调节生理功能的物质，以下哪一项不属于营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.空气
2.以下哪一项不是膳食指南中的基本原则？
A.适量摄入
B.优质蛋白
C.食物多样
D.限制盐摄入
3.人体所需的能量主要来源于以下哪种营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
4.以下哪一项不是膳食宝塔的层级？
A.谷薯类
B.动物性食品
C.蔬菜水果
D.饮料
5.以下哪一项不是膳食指南中的健康饮食行为？
A.均衡膳食
B.适量运动
C.戒烟限酒
D.适量摄入糖
6.以下哪一项不是膳食宝塔中的食物类别？
A.谷薯类
B.动物性食品
C.蔬菜水果
D.精制糖
7.以下哪一项不是膳食指南中的饮食原则？
A.食物多样
B.适量摄入
C.食物新鲜
D.饮食清淡
8.以下哪一项不是膳食指南中的健康生活方式？
A.适量运动
B.戒烟限酒
C.保持良好心态
D.适量摄入糖
9.以下哪一项不是膳食宝塔中的食物类别？
A.谷薯类
B.动物性食品
C.蔬菜水果
D.水果
10.以下哪一项不是膳食指南中的健康饮食行为？
A.均衡膳食
B.适量运动
C.食物多样
D.饮食清淡
二、填空题
要求：根据题意，在横线上填写正确的答案。
1.营养与可持续发展是指______与______之间的相互关系。
2.膳食指南的核心内容是______、______、______、______、______。
3.膳食宝塔共分为______层，每一层代表的是______。
4.膳食指南中的健康饮食行为包括______、______、______、______。
5.膳食指南中的健康生活方式包括______、______、______。
三、判断题
要求：判断下列各题的正误，正确的在括号内写“√”，错误的写“×”。
1.营养素是人体生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（）
2.膳食指南是指导人们合理膳食、预防疾病、提高健康水平的重要依据。（）
3.膳食宝塔中的每一层食物类别，其摄入量应逐渐减少。（）
4.膳食指南中的健康饮食行为包括适量运动、戒烟限酒、保持良好心态、适量摄入糖。（）
5.膳食指南中的健康生活方式包括适量运动、戒烟限酒、保持良好心态、合理膳食。（）
四、简答题
要求：根据所学知识，简要回答以下问题。
1.简述膳食指南的基本原则。
2.解释膳食宝塔的概念及其在营养与健康中的作用。
3.说明膳食指南中关于食物多样性的重要性。
五、论述题
要求：结合所学知识，论述以下问题。
1.论述营养与可持续发展的关系，并举例说明如何在日常生活中实践这一理念。
2.分析我国膳食指南中关于合理膳食的建议，并探讨如何将这些建议应用到实际生活中。
六、案例分析题
要求：阅读以下案例，根据所学知识回答问题。
案例：某社区居民李先生，50岁，患有高血压和糖尿病。最近，他了解到膳食指南对健康的重要性，决定按照指南调整自己的饮食。
问题：
1.根据膳食指南，李先生应该如何调整自己的饮食结构？
2.李先生在调整饮食过程中可能会遇到哪些困难，应该如何克服？
3.除了调整饮食，李先生还可以采取哪些措施来改善自己的健康状况？
本次试卷答案如下：
一、选择题
1.D（空气不是营养素，它是人体生存的环境因素之一。）
2.B（优质蛋白是膳食指南中的原则之一，而非不是原则。）
3.C（碳水化合物是人体主要的能量来源。）
4.D（饮料不是膳食宝塔的层级，它通常在宝塔的最顶层。）
5.D（适量摄入糖是健康饮食行为之一。）
6.D（精制糖不是膳食宝塔中的食物类别，它是糖的一种形式。）
7.C（食物新鲜是饮食原则，而非不是原则。）
8.D（适量摄入糖是健康生活方式的一部分，但并非唯一。）
9.D（水果在膳食宝塔中属于蔬菜水果类别。）
10.D（饮食清淡是健康饮食行为之一。）
二、填空题
1.人类营养与自然资源环境
2.食物多样、适量摄入、优质蛋白、食物新鲜、膳食清淡
3.四层，每一层代表的是膳食宝塔的不同食物类别
4.均衡膳食、适量运动、戒烟限酒、饮食清淡
5.适量运动、戒烟限酒、保持良好心态
三、判断题
1.√
2.√
3.×（膳食宝塔的每一层食物类别，其摄入量应根据个人的能量需求适当调整。）
4.×（适量摄入糖并非健康饮食行为。）
5.