ICS67.160.10
CCSX61
大邑县白酒行业协会团体标准
T/DYBJOF2—2020
地理标志产品王泗白酒
Productofgeographicalindication－WangsiLiquor
（征求意见稿）
2020-××-××发布2020-××-××实施
大邑县白酒行业协会发布
T/DYBJOF2—2020
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则
起草。
本文件根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本文件由大邑县白酒行业协会提出并归口。
本文件起草单位：大邑县白酒行业协会、成都蜀之源酒业有限公司、四川万豪企业管理咨询有限公
司。
本文件主要起草人：xx、xx、xx、xx、xx、xx。
I
T/DYBJOF2—2020
1范围
本文件规定了王泗白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验
规则及标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的王泗白酒。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191-2008包装储运图示标志
GB1351-2008小麦
GB1353-2018玉米
GB1354-2018大米
GB2757-2012蒸馏酒及其配制酒
GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB5749-2006生活饮用水卫生标准
GB7718-2011预包装食品标签通则
GB/T8231-2007高粱
GB/T10345白酒分析方法
GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》
GB14881-2013食品生产通用卫生规范
GB/T15109-2008白酒工业术语
JJF1070-2007定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
GB/T15109-2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
王泗白酒WangsiLiquor
以高粱、大米、小麦、玉米、糯米、水为主要原料，并在成都市大邑县行政区域内的王泗镇、晋原
镇、安仁镇、悦来镇、董场镇、苏场镇、韩场镇、沙渠镇、三岔镇、上安镇、蔡场镇、青霞镇、新场镇
13个乡镇地域范围自然微生物生态圈内，采用王泗大曲糖化泥窖发酵、混蒸混烧等传统工艺酿造生产的
浓香型白酒。
3.2
1
T/DYBJOF2—2020
王泗大曲WangsiDaqu
以优质小麦、大麦为主要原料，经润料、粉碎、拌料、成形、微生物的自然富集培养等工艺制作而
成的中高温大曲。
3.3
酒龄storagetimeofliquor
蒸馏出来的原酒在容器中贮存的时间，以年为单位。
3.4
发酵周期fermentationperiod
酿造过程中