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白酒品评与酒体设计（茅台学院）网课期末考试答案

1.（名词解释）顺序效应

正确答案：顺序效应是指在进行一系列品评或测试时，由于样品呈现的顺序不同而对评价结果产生的影响。

2.（名词解释）酒度

正确答案：酒度是指酒中酒精含量的体积百分比，通常用%（vol）表示。

3.（名词解释）成品酒

正确答案：成品酒是指经过完整的生产工艺流程，包括发酵、蒸馏、陈酿、勾调等工序后，达到出厂标准的最终酒产品。

4.（名词解释）相乘作用

正确答案：相乘作用是指两种或多种香味物质共同作用时，其整体效果大于各自单独作用效果之和的现象。

5.（名词解释）白酒品评

正确答案：白酒品评是通过人的感官（视觉、嗅觉