人教版八年级生物;第二节人类对细菌和真菌的利用;;;
一提到细菌和真菌,人们往往只想到它们的害处,如引起疾病和使食物变质.
其实,很多细菌和真菌对人类是有益的.;;有的真菌体内含有大量的酶
曲霉:
酵母菌:
制作馒头或面包时,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包发大和松软,而面团中所含的酒精,那么在蒸烤过程中挥发了.
乳酸菌:
乳酸菌能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜.
另外制醋要用醋酸菌,制酱要用多种霉菌.
可见发酵食品的制作离不开细菌和真菌.;;现在酿酒可以用酒曲(制酒用的菌种),做馒头或面包可以用干酵母,这些在市场上都能买到.
科学的开展使我们的生活方便了许多.你不妨在家长的帮助下,自己尝试着制作甜酒.
制作
制作甜酒
材料用具
酒曲一块,糯米1500克,凉开水一
杯.清洁的容器,蒸锅,清洁的筷子,洁净的
蒸布一块.
方法步骤:5步
提示:4点;;;;
图中有七种保存食物的方法。
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还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法(依据低温可以抑菌的原理)；使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌；使用射线，如用紫外线、X、γ射线等杀灭细菌等。;;
细菌和真菌可以引起多种疾病.但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生素.抗生素可以用来治疗相应的疾病.;;;;
在生活污水和工业废水中,有很多有机物,如各种有机酸,氨基酸等,可以作为细菌的食物.
在没有氧气的环境中,一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解,产生的甲烷可以用于照明,取暖或发电,而废水也得到了净化.
还有一些细菌在有氧气的条件下,也能够利用这些物质生存,将有机物分解成二氧化碳和水,使污水得到净化.
城市的污水处理厂可以根据这样的原理,利用细菌来净化生活污水和工业废水.;;
1．蒸馒头时，使用以下哪种物质()
A．乳酸菌 B．曲霉
C．醋酸菌D．酵母菌
2．酸奶食品利用的菌是_____________。
3．试分析乳酸菌制作酸奶的过程。
答案：方法步骤：
〔1〕选奶粉混水，加热，冷却〔消灭杂菌的过程〕。〔2〕分装洁净，巴氏消毒〔60℃，30分钟煮过〕后的瓶。〔3〕接种，将市售的酸奶分倒入各瓶，密封。〔4〕置入18℃左右保温箱内。〔5〕一周后便可变成酸奶;