2025年食品检验工（食品安全管理）考试试卷：管理执行情况
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、食品安全法律法规知识
要求：判断以下说法是否正确，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”。
1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全教育和培训，保证食品符合食品安全标准。（）
2.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，保证食品来源可追溯。（）
3.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品生产过程控制制度，保证食品在生产、加工、包装、运输、储存等环节符合食品安全标准。（）
4.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，保证食品销售来源可追溯。（）
5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，对食品安全风险进行评估，并采取相应措施消除或者减轻风险。（）
6.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置制度，对食品安全事故进行报告、调查和处理。（）
7.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。（）
8.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全信用档案，对食品生产经营者的食品安全信用状况进行记录和公示。（）
9.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全责任追究制度，对违反食品安全法律法规的行为进行追究。（）
10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全培训制度，对职工进行食品安全教育和培训。（）
二、食品安全管理措施
要求：选择最合适的答案。
1.以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
2.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，保证食品在生产、加工、包装、运输、储存等环节符合食品安全标准？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
3.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，保证食品来源可追溯？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
4.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，对食品安全风险进行评估，并采取相应措施消除或者减轻风险？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
5.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，对食品安全事故进行报告、调查和处理？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
6.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
7.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，对食品生产经营者的食品安全信用状况进行记录和公示？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
8.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，对违反食品安全法律法规的行为进行追究？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
9.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，对职工进行食品安全教育和培训？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
10.食品生产经营者应当建立以下哪项制度，保证食品在生产、加工、包装、运输、储存等环节符合食品安全标准？（）
A.食品原料采购制度
B.食品生产过程控制制度
C.食品销售记录制度
D.食品包装材料管理制度
四、食品安全事故应急处理
要求：根据以下情景，选择最合适的答案。
1.食品生产经营者发现其生产的食品可能存在安全隐患，应当立即采取以下哪项措施？（）
A.继续销售
B.暂停销售
C.等待检测结果
D.不采取任何措施
2.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。以下哪个选项不是报告的内容？（）
A.事故发生的时间、地点
B.事故涉及的食品名称、数量
C.事故发生的原因
D.事故造成的损失
3.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即对事故进行调查处理。以下哪个选项不是调查处理的内容？（）
A.事故原因分析
B.事