基本信息

---

下载

文档摘要

---

小麦谷朊粉与淀粉复合材料的性能、制备及应用进展研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球可持续发展理念日益深入人心的当下，寻找绿色、环保且可再生的材料成为各领域研究的关键方向。小麦谷朊粉和淀粉作为两种重要的天然生物质资源，因其来源广泛、价格低廉、可生物降解等优势，在材料科学领域备受关注，将它们复合制备而成的复合材料具有极大的研究价值与应用潜力。

我国是小麦生产大国，丰富的小麦资源为小麦谷朊粉和淀粉的大规模生产提供了坚实基础。小麦谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质，具有优异的粘弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。在食品工业中，它常被用作增筋剂、改良剂，能够显著提升面制品的口感与质地，像在面包、面条、