基本信息

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文档摘要

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学校餐厅质检部入职培训;CATALOGUE;01;制定和完善质量标准;质检部需严格把控食品采购、储存、加工等环节，防止食品污染。;质检部需对菜品口感、外观、营养等方面进行检查，确保菜品质量。;熟悉法律法规;02;供应商资质审核;加工过程监控与记录要求;;不合格品隔离;03;食品安全标准;;确保原料新鲜、无污染，储存条件符合要求，防止交叉污染。;