2025年连锁餐饮行业中央厨房风险评估与供应链协同优化路径研究报告

一、2025年连锁餐饮行业中央厨房风险评估

1.1食品安全风险

1.1.1食材来源风险

1.1.2操作流程风险

1.1.3设备卫生风险

1.2供应链管理风险

1.2.1供应商选择风险

1.2.2物流配送风险

1.2.3库存管理风险

1.3设备维护风险

1.3.1设备故障风险

1.3.2设备老化风险

1.3.3设备更新换代风险

二、连锁餐饮行业中央厨房供应链协同优化路径

2.1供应商选择与合作关系优化

2.1.1建立供应商评估体系

2.1.2优化供应商合作关系

2.1.3加强供应商管理

2.2物