餐饮连锁企业食品安全风险评估与管控体系安全风险管理技术应用报告参考模板

一、餐饮连锁企业食品安全风险评估与管控体系安全风险管理技术应用报告

1.1项目背景

1.2食品安全风险识别

1.2.1原材料风险

1.2.2加工过程风险

1.2.3餐饮具清洗消毒风险

1.2.4餐饮场所卫生风险

1.3食品安全风险评估

1.3.1风险发生可能性

1.3.2风险严重程度

1.3.3风险发生频率

1.4食品安全风险管控措施

1.4.1加强原材料采购与验收

1.4.2规范加工操作流程

1.4.3强化餐饮具清洗消毒管理

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