基于高效液相色谱技术精准测定血清胆固醇酯n-3脂肪酸指数的研究与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

在人类的饮食结构中，脂肪是不可或缺的组成部分，其中高度不饱和脂肪酸，尤其是n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA），被视为人体必需的重要营养成分，对人体健康有着极为关键的影响。n-3PUFA家族包含多种成员，像α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。这些脂肪酸无法由人体自行合成，必须通过食物摄取。

大量研究表明，n-3脂肪酸对人体健康有着诸多益处。在心血管系统方面，它能有效降低血脂，特别是甘油三酯的水平，减少血液黏稠度，进而降低动脉粥样硬化的发