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文档摘要

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屠宰加工标准化流程

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目录

CONTENTS

01

原料验收与检疫

02

预处理操作规范

03

屠宰分割工艺流程

04

检验检疫体系

05

包装储存管理

06

废弃物处理方案

01

原料验收与检疫

健康状况

检查活畜整体健康状况，包括精神状态、体温、呼吸等。

01

体重测量

准确测量活畜体重，确保符合屠宰加工要求。

02

品种与性别

确认活畜品种、性别，避免混淆和误用。

03

标识与证书

检查活畜身上的标识和随附的证书，确保合法性和可追溯性。

04

活畜入场检查标准

疫病筛查操作规范

疫病检测

按照国家标准和规定，对活畜进行疫病检测，确保无携带传染病。

01

采样与检测

科学采